| 品种：鳗鱼苗 | 是否进口：否 | 原产地：广东 |
| 用途：鱼苗 | 鱼肉部位：整鱼 | 食品工艺：鲜活水产 |
| 储藏方法：常温 | 包装方式：散装 | 净重(规格）：0.3g |
| 生长环境：淡水 | 生长方式：人工养殖 | 类型：活鱼 |
| 体重：0.03公斤/尾 | 成活率：98% | 体长：2-5cm |
| 货号：014 | 包装规格：500kg |
鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。鳗鱼生长迅速，适应能力强，即使在溶氧很少、其他鱼类不能生活的水域内也能正常生活，人工养殖技术要求不高，饲料来源也广。近年来，养殖户大量在土池中进行鳗鱼养殖，均获得高产高效。早春投放鳗种，秋末冬初即可上市，一般每亩产800公斤～1000公斤。
广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。,鱼苗在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。,对环境的适应能力较强，在静水或江河缓流中也能底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。所以在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。,当前市面上销售的鱼苗大都是人工繁殖，由于受鱼卵质量和孵化环境影响，鱼苗体质有差异，直接影响后期成活和生长发育。因此，养殖户在购买时，可根据鱼苗的外观、游泳能力、反应能力等来区别优劣,适合在鱼苗开口初期作为开口饵料使用。随鱼苗的生长，口裂变宽，轮虫则成为其最适合的饵料。两者是可以互补的。
一般情况下我们换水是由于水池中的水质已经无法满足鱼苗生长的条件了，或者是在新的一轮的鱼苗孵化出来之后，因为美乳所投喂的鱼饵不可能全部吃完，总会有一些剩下来，一直积存在水池中，造成水质污染，甚至是发臭，这样会影响鱼苗的生长质量，但是我们换水并不是说全部换除，我们需要留下一部分相对而言比较干净的旧池水，然后注入三分之二的新水，这样在投放的时候水中就还会有鱼苗需要的微生物和浮游生物，这样方便它们自己觅食。
白鳗是鳗鱺目500馀种硬骨鱼类的统称。包括普通的淡水鳗鱺和海鳝，体长甚至呈蠕虫形。鳗鱺类产量丰富，食用价值很大。鳗类生活在大洋里，可能都要经过长期的叶状幼体期，再进行变态到成鱼形的幼鳗期。
鳗类的生活史包括︰卵及幼体以浮游方式在海中扩散、变态、幼鳗和成鳗的生长、成体向海洋产卵区的洄游。典型的幼鱼体长而侧扁，透明，胶状。具有明显的W形肌节和向前伸的尖锐牙齿。以矽藻和小的甲壳类为食。各种远洋鱼类是它们的敌害。热带鳗类的幼体期可能是4～6个月。但生活在温带的可达一年以上。如遇适宜的海流，幼体便从成鳗产卵区向各处漂泊。长成後很快开始变态。身体变成圆筒形，体重约减轻90% 美洲鳗鲡肛门位置前移到接近中间；幼体时的牙齿消失；吻变圆；背鳍起点前移；幼体的黑素细胞消失。有的还失去胸鳍或身体缩短。根据在水族馆里的观察和由浮游生物样品中连续的生长系列得到的推断，某些幼体性质保留到变态後，因而有助于辨识种类。这包括︰肌节的数目，背鳍、臀鳍和尾鳍鳍条的发育，肾血管及胆囊的相对位置。变态过程还包含著生理、行为的变化，特别是与成体采取在深海、浅海或淡水中的生活方式有关的变化。变态使叶状幼体转变成的幼鳗能进入***不同的。
